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廈門市食品冷鏈物流系列標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，并將于2016年元旦正式實(shí)行。該標(biāo)準(zhǔn)由兩岸聯(lián)手制定，填補(bǔ)了廈門食品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的空白。
業(yè)內(nèi)人士坦言，該標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，將使得廈臺(tái)兩地的冷鏈產(chǎn)業(yè)有了基本統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，有助于兩岸經(jīng)貿(mào)往來。而且，標(biāo)準(zhǔn)也有望改變以往冷鏈產(chǎn)業(yè)“黑匣子”的狀況，從而使產(chǎn)業(yè)更加規(guī)范透明。兩岸聯(lián)手制定 填補(bǔ)廈門一產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)空白
冷凍庫有什么要求？維持儲(chǔ)存食品中心溫度在-18℃以下，并最大程度保持食品原有品質(zhì)和新鮮度。
在0-2℃的條件下，長途運(yùn)輸?shù)暮}卜、蘆筍不應(yīng)與蘋果、獼猴桃混裝，因?yàn)楹笳邥?huì)產(chǎn)生乙烯，而前者對(duì)乙烯會(huì)敏感而產(chǎn)生變質(zhì)。
果蔬運(yùn)輸過程中，應(yīng)至少每5分鐘監(jiān)測記錄一次車廂內(nèi)的溫度，超出允許的波動(dòng)范圍應(yīng)有警示……
據(jù)了解，“廈門食品冷鏈系列標(biāo)準(zhǔn)”由廈門市商務(wù)局提出并歸口，廈門市物流協(xié)會(huì)冷鏈物流分會(huì)牽頭，委托臺(tái)灣工業(yè)研究院、廈門市標(biāo)準(zhǔn)化研究院、萬翔、夏商、源香、正旸等單位聯(lián)合起草。
此次發(fā)布會(huì)主要出臺(tái)了系列9項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)中的5項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，包括食品冷鏈物流冷庫技術(shù)與管理規(guī)范；儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售溫度控制要求以及果蔬、水產(chǎn)品、儲(chǔ)存、畜禽肉的運(yùn)輸、銷售作業(yè)規(guī)范等。其余4項(xiàng)也將在明年一季度推出?！拔覀?cè)谂_(tái)灣相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，參考并融合了大陸其他地區(qū)和世界多個(gè)國家的標(biāo)準(zhǔn)?！眱砂独滏溛锪骷夹g(shù)與服務(wù)聯(lián)盟執(zhí)行秘書陳慧娟表示，此次標(biāo)準(zhǔn)在保證先進(jìn)性的同時(shí)，特別考慮了適用性，從而讓企業(yè)具有可操作性。保證食品安全 打破冷鏈產(chǎn)業(yè)“黑匣子”現(xiàn)狀
“在某種程度上，冷鏈過程就是一個(gè)‘黑匣子’，一般消費(fèi)者很難知道也無法判斷?！比f翔冷鏈總經(jīng)理游遠(yuǎn)約坦言，行業(yè)如果沒有標(biāo)準(zhǔn)，市場就會(huì)滋生不合理競爭，導(dǎo)致劣幣驅(qū)逐良幣，最終傷害市民的食品安全。
目前，冷鏈產(chǎn)業(yè)的確存在著不少不合理的現(xiàn)象。比如，如果蔬菜里有蟲子，規(guī)范的冷庫不會(huì)收，因?yàn)閾?dān)心會(huì)污染其他貨品。而在不規(guī)范的冷庫經(jīng)營者那里，這些蔬菜在收取了更高的價(jià)格后也會(huì)被接收。
再比如，冷凍庫應(yīng)維持中心溫度在-18℃以下，但不少冷庫企業(yè)為了節(jié)省成本，往往只有-15℃。因?yàn)樵降胶竺妫陆狄粩z氏度的成本更是直線上升。“標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后，優(yōu)質(zhì)企業(yè)將會(huì)被看見被肯定?！睒I(yè)內(nèi)人士表示，如果大家對(duì)冷鏈標(biāo)準(zhǔn)有了更深的認(rèn)識(shí)，就會(huì)倒逼那些不規(guī)范的企業(yè)改善或淘汰。
廈門市商務(wù)局也表示，接下來，他們將大力倡議全市商貿(mào)企業(yè)拒收不按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的冷鏈物流企業(yè)貨品，并結(jié)合廈門社會(huì)信用體系建設(shè)規(guī)劃工作，將冷鏈物流企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)情況納入內(nèi)貿(mào)流通企業(yè)信用體系。
同時(shí)，酌情聯(lián)系媒體曝光冷鏈物流配送中不誠信的企業(yè)行為，在政府招投標(biāo)項(xiàng)目和政府購買服務(wù)中將優(yōu)先選取按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的達(dá)標(biāo)企業(yè)。
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